MENU IFTAR 6: BUBUR LAMBUK

AS-SALAM SEMUA

 menu berbuka hari ke 6 adalah BUBUR LAMBUK

bubur lambuk byk versi kan..aku biasa n suka mkn versi mak aku punya ..hehe

biasalah..anak mesti suka makan hasil air tgn ibu kan..

kami punya bubur lambuk x pekat likat tu...cayor je..mcm bubur nasi..dan daun /pucuk midin, pucuk ubi, daun kaduk mesti byk..kami suka yg byk2 daun..

ciksomi duk request bubur lambuk versi mak aku sejak 2 hari lps lagi

dia p beli brg2 tapi lupa nak beli ikan..hukhuk..x dapek nak buat ..tangguh sehingga semalam baru terlaksana

suka dia dapat makan..siap minta aku buat dlm periuk besar gabak..nak agih2kan pada jiran..sama2 berkongsi rezeki di bulan yg mulia ini kan..alhamdulillah..abes licin

makan bubur lambuk taruk sambal cili meletop mertua..mmg x pandang kiri kanan

RESEPI BUBUR LAMBUK:

Bahan-bahan ( utk 10 org ++ makan)
2 pot beras
air secukupnya tuk masak bubur biar sampai kembang
1/2 kilo ikan kembung direbus dan diambil isinye

daging lembu dipotong kecil 
8 ulas bawang merah ditumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
lada hitam secukupnya ditumbuk - kalo nk pedas letak lebih cket
seinci halia ditumbuk
3 sudu kerisik
sedikit budu(optional)

keropok lekor dipotong2

keropok keping 

Ulam-ulaman

pucuk paku merah(midin), pucuk manis ,ulam raja, daun kaduk, pucuk ubi, daun serai kayu, kangkung

dan lain2 daun lagi aku x berapa nk kenal..huhu

Cara memasak
-masak beras dalam periuk sehingga kembang bersama daging 
-masukkan bahan yang ditumbuk biarkan mereneh
-masukkan kerisik
-kendian masukkan ulam-ulaman..kacau rata
-perasakan dengan garam dan gula agak dah sebati semua dah masak boleh la angkat dan hidangkan.

**nak sedap lagi makan bersama sambal air lada ..aku bantai mak mertua punya sambal tu je..sambal tanpa belacan taw..sllluurrrrrpppppp!! best2

masak dalam periuk besar gabak ini..nampak kecik tapi besar sebenarnya ni..

yeay!! dah ada stock V-soy multi grain ni..sekotak sekali hadap je ni...hukhuk..

MENU IFTAR 5: TUMIS AIR SAWI DAN LOBAK MERAH & PAJERI NANAS

SALAM KE 6 RAMADHAN 

dah 6 hari ramadhan berlalu..pasti akan menggamit rindu..moga akan kembali bertamu

kali ni nak kongsikan menu iftar di hari ke 5 Ramadhan

kali ini masak simple2 sahaja, asalnya masak utk bekal anak ke rumah pengasuh..anak teruna request tumis air sawi n lobak merah dan ayam goreng 

alang2 sayur tu masak lebih cket utk berbuka nanti..

ayam aku suka perapkan banyak2 sekaligus..n simpan dlm fridge..senang kerojerr..hehe

time sahur, panaskan nasi n goreng je ayam perapan tu..

pajeri nanas tu pula pemberian ibu pengasuh haikal dan ain..alhamdulillah..terima kasih makcik

aku mmg suka makan nanas ni..suka sgt2..hehe..x kisah makan mentah atau masak ape sekalipun

dan ini pula ciksomi bawa balik dari masjid..ada lebihan sedikit jd dia bawa balik rumah

nasi putih , ayam masak merah, sayur kacang goreng dan kurma

ini adalah air febret kami sefamily

kami lagi sukakan yang kotak hijau tu..tapi x de stock..beli juga yang ini..

lama x minum soya -kurang gemar sgt sebenarnya..tapi bila minum v-soy ni terus jatuh hati

sedap dan korang pun harus cuba

dan resepi untuk sawi tumis air tadi tu:

bahan2nya:

sawi

lobak merah

bawang merah/bawang besar*tumbuk/potong dadu

bawang putih*tumbuk/potong dadu

lada hitam-optional

garam

gula

serbuk perasa

cara2nya:

1. panaskan minyak, masukkan bahan yang bertanda *tumbuk/potong dadu, sampai naik bau dan kekuningan,

2. masukkan air, biar sehingga mendidih

3. masukkan garam, gula, serbuk perasa

4. masukkan sawi n lobak tadi ..biarkan seketika dan tutup api

mudahkan....anak2 pasti suka

bahan perapan ayam goreng:

kunyit hidup

garam

bawang putih

halia

**blend semua sekali dan gaul pada ayam yang dipotong kecil

perap seketika dan goreng...yummy

resepi pajeri nanas

sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2 
1 biji nenas biasa ~ dikupas & hiris sesuai selera 
3 cawan santan sederhana pekat (tambah lg kalau rasa tak cukup)
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 sudu besar rempah kari ikan*
3 sudu besar rempah kari daging* ~ bahan bertanda* dibancuh dengan air jadikan pes
Minyak secukupnya
2 sudu besar gula merah
2 sudu besar kerisik (yang dah siap ditumbuk homemade ye)
Garam secukup rasa
serbuk perasa

Bahan hiris halus
1 inci halia
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih 
(kalau suka boleh tambah 1 sudu besar udang kering direndam & ditumbuk halus ~ MaDiHaA tak letak pun masih sedap juga)

Cara menyediakan
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan hiris serta kulit kayu
manis & kawan2nya (4 sekawan) sehingga layu & wangi.  Masukkan pes rempah kari dan tumis hingga pecah minyak. Sentiasa kacau supaya rempah tidak hangus.
2. Masukkan kerisik dan kacau supaya rempah tidak melekat pada
periuk.
3. Masukkan santan, garam, perasa serta gula merah. Bila dah mendidih masukkan hirisan nenas. Sentiasa dikacau2 supaya tak membuak.
4. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak serta nenas masak.
5. Sedia dihidangkan bersama nasi putih atau nasi berperisa.

selamat mencuba =)

MENU IFTAR 3 : KARI KEPALA IKAN

Semalam hari ke tiga berpuasa, kami berbuka di kampung

besttttt sgt2 la kan bila dpt berbuka n makan hasil air tangan bonda sendiri

tapi 2 jenis je yg dimasaknya..yg lain2 ciksomi n ayah aku p beli kat PARAM

ahaahaha..diorang pun suke layan PARAM jugak sekali sekala...

banyak btol makanan sampai x tertelan dah rasanya...tapi abesss jugak..kari kepala ikan tu yg mak aku masakkan..

macam2 ada..jd byk mcm ni sebab ayah aku p PARAM lain..aku n ciksomi lak PARAM lain..bila bwk balik makanan , mak aku yg terkujatt..errkkkk..dua2 beli makanan yg sama..haha..dah agak2 melampau2 sangat byknya, kami agih2kan pada jiran2 

ni kari yg mak aku buat..mmg sedaplah air tangan ibu kan...hehehe

murtabak..aku bantai ni sampai licin..kegemaranlah katakan

ni aku yg pilih...bubur lambuk..sedap jugak n kena dgn selera

aku kurang cket kalo bubur lambur luar dr org kampung aku buat..sbb lain pulak rasanya..ala2 pekat lemak manis..huhuhu

aku suka yg mcm ni..rasa lada hitam lelebih cket n sayur mayurnya byk..weeeeee..best2!

keli percik igauan ciksomi..ayah aku pun beli jugak..selebihnya simpan utk sahur

ayam percik pun sama..ciksomi beli..ayah pun beli jugak..wakakaka...penat duk gelak kt diorang ni semalam..

air kelapa muda dr pokok tepi rumah mak..

air tebu beli tepi2 jalan..

alhamdulillah...

resepi kari kepala ikan:

Bahan-bahannya

Kepala ikan ( ikut jenis dan jumlah yang dikehendaki)

2 ulas bawang putih*

5 ulas bawang merah*

2 pelepah daun kari (bancuh dengan air asam)

1/2 cawan air asam jawa

2 bungkus kecil rempah kari ikan

4 cawan santan - diperah daripada 1/2 biji kelapa

Sedikit minyak untuk menumis

Bendi dan tomato

Garam secukup rasa

Cara-cara Memasak

1. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang dimayang berserta daun kari 
2. sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah kari. Kacau sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santa sedikit demi sedikit. Kacau perlahan supaya rempah sebati dengan santan.
5. Apabila kuah mendidih masukkan ikan dan bendi. Reneh seketika.
6. Masukkan tomato.
7. Rasa garam dan asamnya. Matikan api. Sedia untuk dihidang.

selamat mencuba =)

MENU IFTAR 2: NASI KERABU AYAM GOLEK BEREMPAH THAI

ini adalah menu berbuka dihari kedua berpuasa

menu dari PARAM ko..hahaha..baru je semalam borak2 rajin bagai..n citer2 psl p PARAM..tgkkk..mmg PARAM btol lah hari ni..hehehe

asalnya plan nak masak lala goreng berlada..lps tu ckp sorang2..x kan lala lagi kot arini..huhu..

cik somi ajak p berbuka kat masjid sbb kat masjid diorang mmg ada tukang masak khas utk bulan puasa ni..setiap hari sediakan hidangan utk 300 persons 

aku malas nak hangkut anak2 time maghrib, kang x psl2 org sibuk nk berbuka diorang sibuk duk gaduh...aishhh..sikecik tu dah pandai cari gaduh ngan abangnya skang ni..yg menangisnya sape? abang la..kesian abanggg..hehe

so, utk kali ni x de resepi lah ye nak letak..kita kategorikan sebagai idea menu pilihan bagi yang x tau nak berbuka esok2 hari kan..ye lah..kalo nak update gambar makanan skang ni risau jugak takut ada yg duk pikir kita ni saje2 nak menunjuk ke ape kan..niat kite nak kongsi2 resepi n idea pilihan makanan..kot2 dah x tau nak masak or beli ape..bila tgk2 gambar makanan ni kita dpt ilham..harap2 mcm tu lah ye..

menu utama: nasi kerabu dan ayam golek berempah thai

nasi kerabu..x leh lawan rasa yg mak kite pernah buat lah kan..huhuhu..tapi oklah, sedap jugak =)

ayam golek berempah thai ni agak boleh tahan jugak..skang ni area sini mmg ramai yg jual ayam golek/ayam pusing ni..sebulan sebelum puasa dah ramai yg buka gerai..

puteri mandi dan akok warisan

akok warisan tu menu wajib beli kalo ke PARAM depan rumah , tapi apsal lain je rasa thn ni ye? suka mkn akok warisan ni sebab x manis mcm akok yang pernah aku mkn kat tempat lain..

pembasah tekak kali ni air the bunga...sukaaaaaa!!!

pebret makcik nih..hihihihi

MENU IFTAR 1 : LALA MASAK LEMAK CILI PADI

bila dah start masuk bulan pose ni mmg best..sbb tahap kerajinan aku memuncak bila puasa

mcm2 idea nak masak itu ini..kalo time pose ganti aritu pun aku rajin masak itu ini..tp bila x pose kerajinan tu lenyap..

tapi kadang2 ada jugak malasnya..terpaksa p PARAM..hehe

lagipun PARAM tu depan rumah je..pilihlah apa yg nak dimakan..sediakan duit je..kalo x abes 30-40 hengget mmg x sah..tgk benda x de byk mane pun..

ok, panjang lak membebelnya..ni menu iftar aku..hukhuk..aku je lah sebab cik somi berbuka di masjid atenyee..bkn x sudi dia nk berbuka bersama..tapi dia bertugas utk solat maghrib , isya' n tarawikh..kesian pulak terkejar2 walau rumah dekat..kalo aku masak siapnya awal, bolehlah bekalkan dia sket..kalo tak..dia balik makan lps tarawikh karang lah..

MENU IFTAR 1 (2013): LALA MASAK LEMAK CILI PADI

tu yang paling utama lah, yang jadi peneman lala tu sambal melethopp mertua dan ikan pekasam goreng, cukuplah utk aku n anak2 makan waktu berbuka, masak over2 kang x abes lak..huhu

resepinya...huhu..mcm x layak je nak bagi resepi sebab aku main agak2 je letak itu ini..kikiki..aku suka bereksperimen ngan makanan ni..letak itu ini sesuka hati asal cukup segala rasa..

Bahan-bahannya:

lala

santan

kunyit hidup *

bawang merah *

Beberapa biji cili padi - ikut citarasa kepedasan masing2 *

2 batang serai - dititik/diketuk

Beberapa helai daun limau purut

asam keping

Garam, gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar di dalam periuk bersama santan.  Masukkan asam keping, serai dan daun limau purut dan masak sehingga mendidih.
2. Seterusnya masukkan lala.  Perasakan dengan  garam, gula secukup rasa.  Kacau rata dan masak sehinggga mendidih sekali lagi.
3. Tutup api dan boleh dihidang 

menu keseluruhan semalam..air sirap bandung sebagai penghilang dahaga

kurma dan kek coklat lembap sebagai pemanis

harini nak masak ape pulak ye? 

konon2 nak buat popia sira pedas..sambil letak kat gerai kawan yg meniaga..dr bulan lepas lagi kawan duk ajak meniaga..minta letak kek coklatlah, snow cheese cake la..lauk itu ini...manalah aku sempat nak buat semua tu..huhu..

pernah jugak aku suarakan pada ibu mertua n kak long kakak iparku tentang perancangan kawan tadi tu..diorang menggalakkan..siap bagi cadangan suruh meniaga itu ini..masalahnya den ni malu..alahaiiii..mak mertua cakap, mula2 je malu..lps tu x de malu2 lagi dah..aku memang suka berniaga tp blom pernah jual makanan bagai ni..barangan kraf pernah jugak buka booth..mmg best! tapi mesti lain kan..

mertua n suami galakkan aku buat pulut panggang..ambik warisan daripada mak mertua yg mmg mabeles pulut panggangnya..inshaaAllah..mudah-mudahan, boleh buat pulut panggang frozen n penghantaran seluruh negara nanti..kekeke..masuk dlm list impian menggunung!haha

menu aritu

aku ni tak lah pandai sgt bab masak2 ni

tp kalo setakat nk mkn isi perut kami anak beranak tu bleh lah

kdg2 byk main campak2 je bhn2 nya

antara menu yg pnh aku masak ( time aku rajin snap la kan)...kalo tak confirm bykkkkk lagi..hua hua hua

kari ikan 

ikan msk tiga rasa...ke berasa-rasa?...kiki

sayur msk kicap

sawi goreng 

ayam goreng cha-cha...

nnti kalo aku rajin snap2, aku tepek lg

MARI MEMASAK

oleh kerana x tau nak hapdet ape hari ni..makanya tetiba terajin terlebih pulak nak main masak-masak2 ni

payah woo kalo nak tunggu aku n snap satu2 gambar masak memasak ni...

selalunya pung pang kung kang siappppp!!!!

ni pun lebih kurang pung pang pung pang jugak ler, cuma agak sopan cket sebab nak tangkap gambor..uhuk..uhuk

x dela masak yg glamour rama bagai tuh..sekadar utk mengalas perut bg org yang mmg x berapa nak rajin memasak cam aku ni 

tp sodapppp beb..

nama resepi: bilis cili padi garing sedap x hengatt la sgttt

bawang putih 3-4 ulas (hiris n cincang)

cili padi 4-5 biji (potong kecik2)

then...dua2 ni taruk tepi dulu beb....

sebab nak kena goreng bilis dulu...cam biasala, panaskan minyak, pastu goreng je sampai garing

jangan rentung udah ler

dah garing krup krapp...leh angkat (tos) n taruk tepi lagi 

sebab??

nak kena goreng bahan2 yg pertama tadi..

ambik 2 sudu minyak gorengan bilis tadi tu utk goreng bawang putih n cili padi

pastikan tingkap rumah/dapur buka luas2 ye...time ni la hidung tu rasa pedih2 nak bersin segala

time ni jugak kalo nak taruk cket garam ke gula ke..boleh la...tapi akak x letak sgt...sebab bilis tu dah masin kan

taruk pulak sikit cili boh..gaul rata

ambil bilis yg diketepikan tadi tu n masukkan dlm kuali balik...gaul2 rata lagi

nak renjis2 kicap sikit pun boleh jugak...sikit je la tau!

lebih kurang cam ni la ropanya...bilis tetap garing tau

oohh..sgt sedap bila dimakan bersama-sama nasi putih yg tengah berasap tu..

aku kalo makan ni 3-4 pinggan pun boleh jalan lagi...kekeke

sedar2 seperiuk nasi abis...

sekian resipi yang btol2 ala kadar ...rasanya ramai yang reti buat ni, tapi x pelah...sudah ku katakan di awal-awalan tadi...mau hapdet ini blog tapi tak tau nak hapdet ape...

nah..ni lah dia...ter update sudah...

ngeh ngeh ngeh...